http://www.youtube.com/watch?v=5BXDiNM2_Ic
Arzak es el segundo restaurante de los 10 que la Guía St. Pellegrino establece como los mejores de 2008 que se encuentra a menos de 5 kilómetros de mi casa, lo que es todo un lujo. Arzak se encuentra en la Avenida Alcalde Jose Elosegui, 273 de San Sebastián, en el lugar conocido como el […]
Posted on Abril 21st, 2009 por antxon
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http://www.youtube.com/watch?v=v8sJuU94Zfc
El neoyorkino Per Se fue el noveno mejor restaurante del mundo en 2008 según el ranking establecido por la Guía St. Pellegrino.
Este establecimiento, regentado por el cocinero Thomas Keller, se encuentra en la cuarta planta del 10 de Columbus Circle, en Nueva York. En su menú destacan las Pinzas de cangrejo de piedra de Florida […]
Posted on Abril 20th, 2009 por antxon
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Siguiendo con el ranking establecido por la Guía St. Pellegrino, en octavo lugar aparece uno de los grandes nombres de la cocina francesa, Alain Ducasse, con su Louis XV, Hotel de Paris, situado en la monegasca Plaza del Casino.
El menú que se puede degustar en estos momentos en el Louis XV es el siguiente:
[ THE […]
Posted on Abril 18th, 2009 por antxon
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El cocinero Ferrán Adriá, uno de mis ídolos todo hay que decirlo, acaba de publicar el libro “Comida para pensar, pensar sobre el comer” en el que Adriá repasa diversos debates que suponen una reflexión sobre su universo creativo, la cocina de vanguardia y su relación con el mundo del arte.
La portada del libro, como […]
Posted on Abril 14th, 2009 por antxon
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http://www.youtube.com/watch?v=jQXcO7si3yM
Cucharete es un espacio en Internet que, como ellos mismos indican, “recorre día a día los restaurantes de Madrid en busca de los más románticos, los más exclusivos, los más económicos, los que están de moda, los más originales… ¡Para recomendártelos! ¡O no!”.
Uno de los elementos que los diferencian es que ponen en marcha iniciativas […]
Posted on Abril 6th, 2009 por antxon
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http://www.youtube.com/watch?v=cqfA9QKVRj4
El séptimo mejor restaurante del mundo según el ranking establecido por la Guía St. Pellegrino es Mugaritz, una maravilla que está haciendo crecer Andoni Luis Aduriz en el Caserío Otzazulueta de Errenteria.
Como indica su página en wikipedia, Andoni apoya sus teorías en un decálogo filosófico de la innovación, que resumen su trabajo en los últimos […]
Posted on Marzo 30th, 2009 por antxon
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Ayer se dio a conocer el Basque Culinary Center, una facultad de ciencias gastronómicas que acogerá su primera promoción en 2011 en el Parque Tecnológico de Miramon, en Donostia.
El Basque Culinary Center es una iniciativa de Mondragon Unibertsitatea y una serie de cocineros vascos que pretende situar a Euskadi como la meca de la alta […]
Posted on Marzo 24th, 2009 por antxon
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http://www.youtube.com/watch?v=bKLufq19aNI
El restaurante que ocupa el sexto lugar en la lista de Guía St. Pellegrino de los 50 mejores restaurantes del mundo en 2008 es el francés Bras.
El menú degustación de este establecimiento situado en Route de l’Aubrac. Laguiole, Aveyron (Francia), en un bellísimo emplazamiento que se puede observar en la imagen inferior, oscila entre los […]
Posted on Marzo 23rd, 2009 por antxon
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Siguiendo con el ranking establecido por la Guía St. Pellegrino, en quinto lugar aparece Tetsuya’s, un establecimiento que se basa en una cocina japonesa tradicional pero influenciada por la cocina clásica francesa que se encuentra en Australia, concretamente en Sidney.
Como su nombre indica, Tetsuya’s es propiedad de Tetsuya Wakuda, un cocinero que nació y creció […]
Posted on Marzo 9th, 2009 por antxon
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The Fat Duck, el restaurante de Heston Blumenthal, segundo mejor del mundo, ha tenido que cerrar debido a una intoxicación de 40 personas. Lo que más me ha interesado es la transparencia que ha demostrado Blumenthal quien ha manifestado “Si he cerrado ha sido por decisión mía, no porque el Gobierno me haya forzado o […]
Posted on Marzo 2nd, 2009 por antxon
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