http://www.youtube.com/watch?v=IhULMPfz_ko

El gran poeta uruguayo Mario Benedetti acaba de fallecer a los 88 años de edad. Sin embargo, para muchos de nosotros, Benedetti nunca se habrá marchado. Sus poemas son parte de nosotros, de nuestras vidas. Sus letras, como el Te quiero que hizo melodía Nacha Guevara, siempre formarán parte de nuestros momentos más íntimos…

Te quiero

Tus manos son mi caricia,
mis acordes cotidianos;
te quiero porque tus manos
trabajan por la justicia.

Si te quiero es porque sos
mi amor, mi cómplice, y todo.
Y en la calle codo a codo
somos mucho más que dos.
Tus ojos son mi conjuro
contra la mala jornada;
te quiero por tu mirada
que mira y siembra futuro.

Tu boca que es tuya y mía,
Tu boca no se equivoca;
te quiero por que tu boca
sabe gritar rebeldía.

Si te quiero es porque sos
mi amor mi cómplice y todo.
Y en la calle codo a codo
somos mucho más que dos.
Y por tu rostro sincero.
Y tu paso vagabundo.
Y tu llanto por el mundo.
Porque sos pueblo te quiero.

Y porque amor no es aurora,
ni cándida moraleja,
y porque somos pareja
que sabe que no está sola.

Te quiero en mi paraíso;
es decir, que en mi país
la gente vive feliz
aunque no tenga permiso.

Si te quiero es por que sos
mi amor, mi cómplice y todo.
Y en la calle codo a codo
somos mucho más que dos.

… O el fantástico “yo no te pido” que nos descubrió la voz de Pablo Milanés.

Yo no te pido

Yo no te pido que me bajes
una estrella azul
solo te pido que mi espacio
llenes con tu luz.
Yo no te pido que me firmes
diez papeles grises para amar
sólo te pido que tu quieras
las palomas que suelo mirar.

De lo pasado no lo voy a negar
el futuro algún día llegara
y del presente
que le importa a la gente
si es que siempre van a hablar.

Sigue llenando este minuto
de razones para respirar
no me complazcas no te niegues
no hables por hablar.

Yo no te pido que me bajes
una estrella azul
solo te pido que mi espacio
llenes con tu luz.

Mario Benedetti llenó con su luz muchos instantes de mi vida. Gracias, Mario.

http://www.youtube.com/watch?v=5BXDiNM2_Ic

Arzak es el segundo restaurante de los 10 que la Guía St. Pellegrino establece como los mejores de 2008 que se encuentra a menos de 5 kilómetros de mi casa, lo que es todo un lujo. Arzak se encuentra en la Avenida Alcalde Jose Elosegui, 273 de San Sebastián, en el lugar conocido como el Alto de Miracruz.
Arzak cierra domingos y lunes y sus vacaciones se extienden del 14 de junio al 1 de julio (inclusive) y del 1 al 25 de noviembre (inclusive).

En el menú de Arzak, que tiene un precio medio de 145 euros, destacan el caldo de chipirones cambiante y merluza con obleas de ajo y tallos de perejil.

http://www.youtube.com/watch?v=v8sJuU94Zfc

El neoyorkino Per Se fue el noveno mejor restaurante del mundo en 2008 según el ranking establecido por la Guía St. Pellegrino.

Este establecimiento, regentado por el cocinero Thomas Keller, se encuentra en la cuarta planta del 10 de Columbus Circle, en Nueva York. En su menú destacan las Pinzas de cangrejo de piedra de Florida con ali-oli de yuzu y el “tataki” de buey de la Snake River Farm.

http://www.youtube.com/watch?v=ueJcRmfweSM

Después de una audición durante los meses de diciembre y enero pasados y una votación de los usuarios de Youtube, finalmente 96 músicos de más de 30 países han dado forma a la Orquesta Sinfónica de Youtube que acaba de tocar en el Carnegie Hall después de que sólo ensayaran juntos 3 días.

Previamente, los miembros de la orquesta de YouTube han estado practicando para el concierto en casa y han recibido instrucciones por Internet de algunos de los mejores músicos del mundo. Lo curioso de esta orquesta, en la que hay tres músicos españoles, Víctor de la Rosa, Robert Silla y David Barreda, es que ha utilizado las nuevas tecnologías para crear una formación clásica, todo un ejemplo de crowdsourcing.

Siguiendo con el ranking establecido por la Guía St. Pellegrino, en octavo lugar aparece uno de los grandes nombres de la cocina francesa, Alain Ducasse, con su Louis XV, Hotel de Paris, situado en la monegasca Plaza del Casino.

El menú que se puede degustar en estos momentos en el Louis XV es el siguiente:

[ THE VEGETABLE GARDEN ]

• Strained soup made with peas, ravioli and gnocchi of Ricotta, quail egg, fingers of bread with sauce.    66 €

• Fresh green pasta, tender vegetables thickened with broad beans, ground rocket condiment. (half portion 52 €)    68 €

• Provence garden vegetable with black truffle, Terre Bormane Taggiasche olive oil, balsamic vinegar and top quality salt. (half portion 60 €)    80 €

[ THE SEA ]

• Lobster stock with black morel mushrooms, simmered dressing. (half portion 76 €)    100 €

• A delicate stew of stockfish tripe, salt cod, Perugina sausage and lettuce with lemon sauce. (half portion 54 €)    70 €

• Shellfish and gamberoni, squids, octopus and coco beans in warm salad, cuttlefish ink in vinaigrette.    100 €

• Osetra Iranian caviar with blini. (50 gr)    550 €

• Sole fillets with Swiss chards, lemon seasoning, olives and small capers.    90 €

• Locally-caught fish cooked flat with bouillabaisse juice,braised sucrine lettuces. (1, 2, 3 pers.)    (P.P.) 98 €

• Mediterranean sea bass with spiny artichoke stock, crunchy ravioli stuffed with cuttlefish and marjoram.    100 €

• Cooked together: Blue lobster of our tanks, garden peas and green vegetables with coral juice, potatoes.    116 €

[ THE FIELDS, THE WOODS ]

• Asparagus poached, asparagus zabaglione dressing. (half portion 58 €).    78 €

• Riso with green and wild asparagus, raw slices. (half portion 58 €)    78 €

• Black morel braised with Arbois wine, Monna Lisa gnocchi potatoes, borage leaves.    82 €

• Yellow pullet: breast fillet spit-roasted with asparagus, oven-grilled violet asparagus, leg with broad beans. (2 pers.)    (P.P.) 84 €

[ THE FARM ]

• Confit duck foie gras from Chalosse, toasted farmhouse bread.    80 €

• Farm piglet caramelized with sage, vegetable garnish, shoulder and head in vinaigrette sauce, condiment with mustard and eggplant/piglet ear. (1, 2 pers.)    (P.P.) 76 €

• Pyrenean baby lamb with Espelette pimento roasted in the fireplace, radicchio, fennel and offal “alla romana”. (1, 2 pers.)    (P.P.) 86 €

• Farm veal cooked in its juice, garden peas and broad beans with onions and bacon. (1, 2 pers.)    (P.P.) 90 €

• Breast of squab from the Alpes-de-Haute-Provence region, duck foie gras and grilled potatoes, tasty juice with offal.    80 €

[ PASTURE LAND ]

• A selection of cheeses perfectly matured.

En la propia Guía apuntan a los Calamares con alcachofas, limón confitado, olivas negras y alcaparras y cordero al pimiento de Espelette con habas y cebolletas a la ajedrea como elementos fundamentales de un menú con un precio medio que oscila entre los 225 y los 350 euros.

La mayor parte de las veces entendemos la publicidad como ese elemento intrusivo que nos grita cuando lo que estamos deseando son susurros.

Por eso da gusto cuando descubres trabajos que superan el objetivo publicitario para convertirse en obras de arte cotidiano, performances que interactúan con las personas en sus hábitats.

Algunos ejemplos se pueden ver en el post “15 anuncios creativos es espacios inusuales“. Y claro que son inusuales. Pasa y descúbrelos…

http://www.youtube.com/watch?v=RxPZh4AnWyk

Estos días circula por Internet un vídeo con una concursante de Britain’s Got Talent, Susan Boyle, deja con la boca abierta al jurado y a todos los que ven el vídeo. Lo que en un principio parecía encaminado al típico vídeo de una friki (impagable el “Ponte el cinturón” de Factor X) deviene en una de las mejores interpretaciones musicales que he escuchado en los últimos tiempos. Te deja los pelos de punta… por muchos motivos.

Algo similar ocurrió hace dos años con Paul Potts. Y es que, a veces, sólo algunas veces, los patitos feos también pueden destaparse como los más bellos cisnes. Y eso es uno de los mejores aspectos del ser humano.

He encontrado en El País Semanal una entrevista con toda una artista, Angela de la Cruz, que ha sabido sobreponerse a las consecuencias de un angioma cavernoso, una malformación vascular en el cerebro que crea anomalías en los vasos sanguíneos, lo que provoca crisis epilépticas y hemorragias internas que la ha postrado en una silla de ruedas en los últimos 3 años.

A pesar de estas condiciones, Angela ha tirado para adelante logrando que Gilda Williams, crítica de arte del Shoteby’s Institute of Art la considere “una pintora del género de las malas madres; maltrata a su prole dejándola desangrarse en la calle, semidesnuda. En ese proceso de golpear la pintura, estrujarla, desfondarla, arrancarla de su marco y de todo atisbo de dignidad, Ángela de la Cruz se ha reinventado a sí misma, convirtiéndose no en una vándala melancólica, sino en una extraordinaria escultora“.

Una artista a la que seguir los pasos…

El cocinero Ferrán Adriá, uno de mis ídolos todo hay que decirlo, acaba de publicar el libro “Comida para pensar, pensar sobre el comer” en el que Adriá repasa diversos debates que suponen una reflexión sobre su universo creativo, la cocina de vanguardia y su relación con el mundo del arte.

La portada del libro, como se ve, es un Adriá en formato Simpson creado por el propio Matt Groening. La publicación ha sido editada por Richard Hamilton, padre del pop-art y Vicente Todolí, director de la Tate Modern de Londres y reúne los debates, espacios, textos y mesas redondas entre artistas, cocineros, personalidades y críticos de arte, artistas y demás personas con las que se ha encontrado en algún punto Adriá en torno al universo de la cocina de vanguardia y su relación con el mundo del arte.

Los datos del libro son:

• Comida para pensar, pensar sobre el comer
• Editorial: Actar
• Textos: Richard Hamilton, Adrian Searle, Josep M. Pinto, Marta Arzak
• ISBN:     978-84-96954-71-7
• EAN:     9788496954717
• Precio: 36.00 €

El arquitecto suizo Peter Zumthor ha sido el galardonado con el Premio Pritzker 2009 por un trabajo en el que destaca “la humildad e integridad de su estilo y su énfasis en principios arquitectónicos básicos. Su arquitectura expresa respeto por la primacía del lugar, el legado de una cultura local y las lecciones inestimables de la historia arquitectónica. En las habilidosas manos de Zumthor, como en las de otros artesanos consumados, los materiales son usados en una manera en la que se celebran a sí mismos, sus cualidades únicas, todo al servicio de una arquitectura de permanencia“, en palabras del jurado.

Un arquitecto que no conocía, que no está en el “circuito” de los arquitectos estrella pero que habrá que descubrir.